Elaboration :

​

ASSEMBLAGE                 55 % Chardonnay
                                            30 % Pinot Noir
                                            15 % Meunier

DOSAGE                            6,5 g / L (Brut)

VIEILLISSEMENT             3 à 4 ans

VIN DE RÉSERVE            20 %

DÉGORGEMENT              6 mois minimum

​

Dégustation : 

OEIL
Robe d'un rose subtile et Leger nuancée de reflets rubis et saumonés.

NEZ
Spontané et friand sur des notes acidulées de cerise, fraise des bois et de fruit noir (cassis).

BOUCHE
Expression d'une fraicheur citronnée ainsi que d'une gourmandise pulpeuse et précise. le fruit persiste sur une finale fine acidulée et rafraichissante.

​

Accords : 

Champagne de repas par excellence. Les viandes rouges et certains crustacés pourront être privilégiés ainsi que les fromages et desserts secs et légers:Canette aux figues, Cassolettes de praires et de Saint Jacques au Curry, Croustade de Langoustine, Gravelax de saumon, Chaource, Rocamadour, tartes fines aux pommes.