Elaboration :

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ASSEMBLAGE                 55 % Chardonnay
                                            30 % Pinot Noir
                                            15 % Meunier

DOSAGE                            32 g / L

VIEILLISSEMENT             3 à 4 ans

VIN DE RÉSERVE            20 %

DÉGORGEMENT              6 mois minimum

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Dégustation : 

OEIL
Robe lumineuse, or jaune soutenu, effervescence fine.

NEZ
Arômes de fruits jaunes et exotiques confits suivis de notes complexes de sous-bois et de boulangerie (croûte de pain, amande  douce).

BOUCHE
Attaque ample et généreuse, finale nette
et fraîche qui se prolonge sur de beaux amers,
persistance gourmande sur des arômes de
brioche, de noisette et de fruits à l’eau de vie.

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Accords : 

Légende demi-Sec peut être servi en entrée sur un foie gras poêlé ou plus tard lors du repas sur des fromages à pate sèche. Les desserts sont aussi vivement conseillés tels un Tiramisu de fruits rouges, une aumônière aux pommes caramélisées, un crumble chocolat fruits rouges, des pommes poêlées au caramel et beurre salé.